Question

3．有关细胞中的有机物下列说法正确的是（　　）

• A． 脂肪的鉴定中用肉眼即可看到被染成橘黄色的脂肪滴
• B． 花生种子中没有蛋白质，只有脂肪，故用来作为检测脂肪的材料
• C． 淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放出能量
• D． 对蛋白质的检测可用斐林试剂，且要现配现用

Answer 1

分析 1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
2、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：A、脂肪的鉴定中用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴，A错误；
B、花生种子中含有蛋白质，B错误；
C、淀粉、蛋白质、脂肪在氧化分解时都能释放出能量，C正确；
D、对蛋白质的检测可用双缩脲试剂，且要现配现用，D错误．
故选：C．

点评 本题考查检测蛋白质的实验、检测脂肪的实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．