Question

9．下列关于有机物检测的说法中正确的是（　　）

• A． 用双缩脲试剂检测蛋白尿，需水浴加热方可呈现出紫色
• B． 组织切片上滴加苏丹Ⅲ染液，显微观察有橘黄色颗粒，说明有脂肪
• C． 组织样液中滴加斐林试剂，不产生砖红色沉淀说明没有还原糖
• D． 利用双缩脲试剂检测生物组织中的蛋白质不需要碱性环境

Answer 1

分析 1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；
2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
3、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：A、用双缩脲试剂检测蛋白质时不需要水浴加热，A错误；
B、组织切片上滴加苏丹Ⅲ染液，显微镜观察有橘黄色颗粒说明有脂肪，B正确；
C、用斐林试剂检测还原糖时还需要水浴加热，因此组织样液中滴加斐林试剂，不产生砖红色沉淀还不能说明没有还原糖，C错误；
D、蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu²⁺作用，产生紫色反应，D错误．
故选：B．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．