题目内容

【题目】在下列四支试管中分别加入一些物质,甲试管:豆浆;乙试管:氨基酸溶液;丙试管: 牛奶和蛋白酶;丁试管:人血液中的红细胞和蒸馏水。上述四支试管加入双缩脲试剂振荡后, 能看到有紫色反应的是(

A.甲、丁B.甲、乙、丁

C.甲、丙D.甲、丙、丁

【答案】D

【解析】

生物组织中化合物的鉴定:

1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖(如葡萄糖、麦芽糖、果糖)存在与否,而不能鉴定非还原性糖(如淀粉)。

2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。

豆浆中含蛋白质,牛奶会被蛋白酶分解成多肽,人血液中的红细胞会吸水胀破释放其中的血红蛋白,蛋白质和多肽遇双缩脲试剂均会发生紫色反应,而氨基酸中无肽键,遇双缩脲试剂无反应,因此能看到有紫色反应的是甲、丙、丁,D正确。

故选D

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