题目内容
【题目】水和无机盐是细胞的重要组成成分。下列说法正确的是（ ）
A.细胞内的自由水和结合水都是良好的溶剂，都能参与物质运输和化学反应
B.同一株植物中，老叶细胞比幼叶细胞中自由水含量高
C.将作物秸秆充分晒干后，其体内剩余的物质主要是无机盐
D.生物体内的某些无机盐例子对维持细胞的酸碱平衡非常重要
【答案】D
【解析】
细胞中的水以自由水和结合水的形式存在，自由水是细胞内许多物质的良好溶剂，是化学反应的介质，水还是许多化学反应的产物或反应物，自由水能自由移动，对于运输营养物质和代谢废物具有重要作用，结合水是细胞结构的重要组成成分，因此自由水与结合水比值越高，细胞新陈代谢越旺盛，抗逆性越差。
无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的主要成分，Mg2+是叶绿素的必要成分；（2）维持细胞的生命活动，如Ca可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐；（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
A、细胞内的自由水是良好的溶剂，能参与物质运输和化学反应，结合水则是与细胞内的其他物质相结合，不能参与物质运输和化学反应，A错误；
B、代谢越旺盛的细胞内含有的自由水越多，同一株植物中，幼叶细胞比老叶细胞中自由水含量高，B错误；
C、将作物秸秆燃烧后剩余的物质主要是无机盐，C错误；
D、生物体内的某些无机盐离子对维持细胞的酸碱平衡非常重要，D正确。
故选D。
【题目】太源井晒醋是自贡市的名优土特产品，该产品面市已有150多年的历史。中草药制曲和天然发酵是太源井晒醋与其他食醋的区别。下表表示太源井晒醋不同陈酿方法下的一些理化指标。据表回答下列问题：
项目 | 自然陈酿 | 恒温陈酿 |
总酸（以乙酸计），（g/100 mL）≥ | 6．50 | 4．20 |
可溶性无盐固形物，（g/100 mL）≥ | 20．00 | 5．00 |
不挥发酸（以乳酸计），（g/100 mL）≥ | 3．50 | 2．00 |
还原糖（以葡萄糖计），（g/100 mL）≥ | 3．00 | 2．00 |
（1）醋的制作需要以___________作为菌种。从生态系统的成分看，该微生物属于生态系统中的______________。
（2）传统酿醋工艺中，主要是依靠自然界中的菌种，其生产性能不稳定且出醋率低，因而要对菌种进行纯化培养。纯化菌种可用__________法或稀释涂布平板法将样本接种于固体培养基表面，经过选择培养、鉴别等步骤获得。接种前需随机选取若干灭菌后的空白平板先行培养一段时间，其目的是__________________________________。
（3）恒温陈酿时，需将温度控制在_____________范围内；由表中数据可知__________________法可提高晒醋质量。
（4）用一定的方法进行脱色处理后，食醋中的还原糖可用______________试剂检测，在水浴加热的条件下，该试剂与还原糖发生反应产生的现象是______________________________。
【题目】某同学要分离土壤中能分解尿素的细菌，并统计每克土壤样品中活菌数目，培养基配方如下。将各种物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL，再经高温灭菌，制成固体培养基备用。
KH2PO4 | Na2HPO4 | MgSO4·7H2O | 蛋白胨 | 葡萄糖 | 尿素 | 琼脂 |
1．4g | 2．1g | 0．2g | 1．0g | 10．0g | 1．0g | 15．0g |
（1）根据培养基的成分判断，该同学能否分离出土壤中分解尿素的细菌?_____（能/不能），原因是________________。
（2）培养基用___________方法灭菌，培养皿用__________方法灭菌，待培养基冷却到___________℃左右时，在_____附近倒平板，等平板冷却凝固后，将平板倒过来放置。
（3）统计土壤样品中活菌数目：将土壤样品稀释100倍，然后将0．1mL稀释液分别接种到3个平板上； 经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37．据此可得出土壤样品的活菌数为___________．对获得的目的菌种，可采用____的方法长期保存．
（4）培养分解尿素的细菌时，需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是__________________。
（5）实验中使用过的培养基及其培养物必须经过___________处理后才能丢弃，以防止微生物的扩散。