Question

某同学用实验来探究pH值对酶活性的影响．他准备了3份含有等量果胶酶溶液的试管，用5010的盐酸或氢氧化钠溶液调节至不同的pH值，每支试管加五块0.1cm²的正方体苹果块，试管均置于25℃室温条件下．下列说法中，合理的一项是（　　）

• A、选取pH值梯度可以是5、7、9
• B、各试管的温度条件可以不完全相同
• C、可以用动物的器官或组织代替苹果块
• D、如果pH为7时苹果汁产生最多，那么最适pH值就是7

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：实验组：经过处理的组是实验组．对照组：未经过处理的组是对照组．变量：实验过程中可以变化的因素称为变量．自变量：想研究且可人为改变的变量称为自变量． 因变量：随着自变量的变化而变化的变量称为因变量． 无关变量：在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量．

解答： 解：A、探究pH值对酶活性影响的实验中，自变量为不同pH值，pH=7时果胶酶活性较高，故选取pH值梯度可以是5、7、9，A正确；
B、温度为无关变量，各试管的温度条件应该相同且适宜，B错误；
C、果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清，C错误；
D、如果pH为7时苹果汁产生最多，只能说明pH=7为果胶酶的适宜pH．若要确定果胶酶的最适pH值，需要进一步缩小pH值梯度，D错误．
故选：A．

点评：本题结合实验过程，考查探究影响酶活性的因素，首先要求考生掌握影响酶活性的主要因素；其次要求考生掌握实验设计的原则（对照原则和单一变量原则），根据题干信息判断该实验的自变量和因变量．