题目内容
8．在制葡萄醋的过程中，时间应控制在（ ）| A． | 7～8天 | B． | 10～12天 | C． | 9～12天 | D． | 15天左右 |
分析 果酒和果醋制作过程中的相关实验操作：
（1）材料的选择与处理：选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗．
（2）灭菌：①榨汁机要清洗干净，并晾干．②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒．
（3）榨汁：将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁．
（4）发酵：①将葡萄汁装人发酵瓶，要留要大约13的空间，并封闭充气口．②制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～25℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行．及时的监测．
③制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气．
解答 解：制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气．
故选：A．
点评 本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识作出准确的判断，属于考纲识记层次的考查．
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19．下列关于果酒、果醋制作过程的叙述正确的是（ ）
| A． | 制作果酒时不应反复冲洗葡萄以保留葡萄皮上的菌种 | |
| B． | 参与果酒和果醋发酵的微生物均含有多种细胞器 | |
| C． | 果醋制作时需要经过先通气发酵后密封发酵两个主要阶段 | |
| D． | 制作果酒的整个过程中应避免通入空气以提高生产速度 |
16．某植物体可以完成如图反应，下列有关表述不正确的是（ ）
◇-○+水$\stackrel{酶}{→}$◇+○
◇-○+水$\stackrel{酶}{→}$◇+○
| A． | 若图示代表二肽水解，根据酶具有专一性，该酶一定不能催化其他二肽水解 | |
| B． | 若图示代表二肽水解，其结果能增加氨基和羧基的数目 | |
| C． | 若图示代表二糖水解，则可表示乳糖水解的过程 | |
| D． | 若图示代表二糖水解，则可表示蔗糖水解的过程 |
3．
下表甲为某生态系统相邻三个营养级（每个营养级只有一种生物）的能量分析表（单位为百万千焦），A为次级消费者．图乙为表甲中B种群增长曲线．回答下列问题：
（1）输入该生态系统的总能量是2.48×1012百万千焦，能量在初级消费者和次级消费者之间的传递效率为3.2%．
（2）C营养级用于生长发育和繁殖的能量是2.12×1012百万千焦．
（3）在图乙中，由曲线I得到该种群t年后的数量为N1=N0λl，λ表示该种群数量是一年前种群数量的倍数．
假定B种群为正常的S型增长曲线（没有ef段），在b点时，对该生物进行数量统计，第 一次捕获100只做标记后放归，第二次捕获到60只未标记的和20只标记的，理论上该生物的环境容纳量为800只．若B种群一段时间内出现ef段，从表甲分析可能的原因是A种群数量增加、C种群数量减少．
（4）生态系统除了表甲中体现的功能外，还具有的功能是物质循环和信息传递，该生态系统抵抗力稳定性较低的主要原因是生物种类少，食物网简单．
下表甲为某生态系统相邻三个营养级（每个营养级只有一种生物）的能量分析表（单位为百万千焦），A为次级消费者．图乙为表甲中B种群增长曲线．回答下列问题：| 营养级 | 同化量 | 未被利用量 | 分解者分解量 | 呼吸释放量 |
| A | 2.40×108 | 6.00×106 | 4.00×106 | 2.30×108 |
| B | 7.50×109 | 2.40×108 | 6.00×107 | 7.16×109 |
| C | 2.48×1012 | 2.00×1010 | 1.20×1011 | 3.60×1011 |
（2）C营养级用于生长发育和繁殖的能量是2.12×1012百万千焦．
（3）在图乙中，由曲线I得到该种群t年后的数量为N1=N0λl，λ表示该种群数量是一年前种群数量的倍数．
假定B种群为正常的S型增长曲线（没有ef段），在b点时，对该生物进行数量统计，第 一次捕获100只做标记后放归，第二次捕获到60只未标记的和20只标记的，理论上该生物的环境容纳量为800只．若B种群一段时间内出现ef段，从表甲分析可能的原因是A种群数量增加、C种群数量减少．
（4）生态系统除了表甲中体现的功能外，还具有的功能是物质循环和信息传递，该生态系统抵抗力稳定性较低的主要原因是生物种类少，食物网简单．
13．如表为某微生物培养基的配方，请回答下列问题．
（1）该培养基未加入凝固剂琼脂，依据物理性质，该培养基属于液体培养基．
（2）该培养基中的碳源是（CH2O），因为该物质是有机物，因此也可给培养的微生物提供能源．
（3）根据该培养基的配方，所培养的微生物的代谢类型是异养型．
（4）该培养基不适合培养细菌，因为青霉素可以抑制细菌的生长，但真菌可以在上面生存，因此由其功能上看该培养基可看作是一种选择培养基．
| 成分 | 含量 | 成分 | 含量 |
| NaNO3 | 3g | K2HPO4 | 1g |
| KCl | 0.5g | MgSO4•7H2O | 0.5g |
| FeSO4 | 0.01g | （CH2O） | 30g |
| 青霉素 | 0.1万单位 | H2O | 1 000mL |
（2）该培养基中的碳源是（CH2O），因为该物质是有机物，因此也可给培养的微生物提供能源．
（3）根据该培养基的配方，所培养的微生物的代谢类型是异养型．
（4）该培养基不适合培养细菌，因为青霉素可以抑制细菌的生长，但真菌可以在上面生存，因此由其功能上看该培养基可看作是一种选择培养基．
如图是生态系统的碳循环图解，图中A～C代表生态系统的3种成分，①～⑦代表碳元素在生态系统中循环的途径．请仔细分析图并回答下列问题：
14．2000年6月26日，经过美、英、法、德、日、中六国科学家的共同努力，人类基因组的工作草图已经绘制完毕，并于当天向全世界公布．此次基因技术领域的突破性进展，愈发使世人相信，基因工程等生物高科技的广泛应用将推动21世纪经济和社会的发展．植物基因工程往往需要接受外来DNA的细胞经有丝分裂形成植株．细胞每次分裂时DNA都复制一次，每次复制都是（ ）
| A． | 母链和母链，子链和子链，各组成一条子代DNA | |
| B． | 每条子链和它的母链组成子代DNA | |
| C． | 每条子链随机地和两条母链之一组成子代DNA | |
| D． | 母链降解，重新形成两个子代DNA |