题目内容

18．下图表示酵母菌的细胞结构及部分相关的实验装置和实验结果，请回答：

（1）图1中可产生CO2的场所有2、3（填标号），产生酒精的场所是3（填标号）．
（2）在酿制葡萄酒的过程中，需要每隔12小时左右将瓶盖拧松一次，其目的是释放二氧化碳，随着发酵时间的推移，拧松瓶盖间隔时间延长，原因是营养物质逐渐减少，导致酵母菌呼吸作用减弱，产生的CO2减少，图4曲线BC段酵母菌的呼吸方式是有氧呼吸和无氧呼吸．
（3）葡萄酒制作完成后，酒精可以用酸性的重铬酸钾溶液检测，其颜色变为灰绿色．
（4）如果在T3时接种醋酸杆菌，为控制培养条件，接种后应采取的主要措施是通气、适当升温．请在4图中画出接种醋酸杆菌后容器中醋酸浓度的变化曲线，该曲线对实验结果的描述属于数学模型．

（5）血球计数板是酵母菌计数的常用工具．某类型血球计数板规格为1mm×1mm，其计数室以双线等分成25个中方格，图3表示一个中方格．假设盖玻片下的培养液厚度为0.1mm，计数的5个中方格内的酵母菌总数为150个，则1mL培养液中有酵母菌约7.5×106 个．

分析 图1为酵母菌的细胞结构图，其中1为内质网、2为线粒体、3为细胞质基质、4是高尔基体．酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸，属于碱性厌氧性生物．
有氧呼吸总反应式：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量
无氧呼吸的反应式：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2C2H5OH+2CO2+能量
果酒的制作利用的是酵母菌的无氧呼吸．

解答 解：（1）酵母菌无氧呼吸的场所在细胞质基质，产物有酒精和CO2，有氧呼吸的场所在细胞质基质和线粒体，产物有CO2和H2O．
（2）拧松的目的是排气，不完全打开的目的是防止杂菌污染．酵母菌在一定量的果汁中繁殖，其营养物质越来越少，呼吸速率减弱，产生CO2减少．图4曲线BC段酵母菌的呼吸方式是有氧呼吸和无氧呼吸．
（3）葡萄酒制作完成后，酒精可以用酸性的重铬酸钾溶液检测，其颜色变为灰绿色．
（4）如果在T3时接种醋酸杆菌，为控制培养条件，接种后应采取的主要措施是通气、适当升温．接种醋酸杆菌后容器中醋酸浓度的变化曲线为：
，该曲线对实验结果的描述属于数学模型．
（5）25个中方格的体积为1×1×0.1=0.1mm3=1×10-4mL．五点取样计数：5个中方格内的酵母菌总数为150个，那么25个中方格酵母菌数目为150×5=750个，则1mL培养液中酵母菌数目为750÷1×10-4=7.5×106个．
故答案为：
（1）2、3       3
（2）释放二氧化碳     营养物质逐渐减少，导致酵母菌呼吸作用减弱，产生的CO2减少   有氧呼吸和无氧呼吸
（3）重铬酸钾溶液      灰绿色
（4）通气、适当升温       数学

（5）7.5×106

点评 本题综合考查了酵母菌的相关知识，包括酵母菌的细胞结构和代谢、果酒的制作、探究酵母菌种群数量的变化、酵母细胞的固定化等方面的知识，意在考查考生的识记能力、析图能力和数据处理能力，难度适中．

练习册系列答案
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8．以下是教材当中的主要结论性语句，看看能回答的怎样：
（1）种群是进化的基本单位．
（2）突变和基因重组 产生进化的原材料．
（3）自然选择决定进化的方向．
（4）物种形成本身表示生物类型的增加．同时，它也意味着生物能够以新的方式利用环境条件．
（5）生物多样性主要包括三个层次的内容：基因、物种 和生态系统．
（6）大肠杆菌当中的一种叫作EcoRI的限制酶，能够专一识别特定碱基序列GAATTC，并在G和A之间将这段序列切开．
（7）在人体血糖平衡调节过程中，胰岛素和胰高血糖素的作用呈拮抗关系．
（8）内环境是细胞与外界环境进行物质交换的媒介．
（9）内环境稳态是机体进行正常生命活动的必要条件．
（10）长期记忆可能与新突触的建立有关．
（11）激素调节是体液调节的主要内容．
（12）激素种类多、量极微，既不组成细胞结构，又不提供能量，也不起催化作用，而是随体液到达靶细胞，使靶细胞原有的生理活动发生变化．
（13）在动物体的各项生命活动中，神经调节与体液调节之间的关系可以概括为以下两个方面．一方面，体内大多数内分泌腺都直接或间接地受中枢神经系的调节；另一方面，内分泌腺所分泌的激素也可以影响神经系统的发育和功能，如幼年时甲状腺激素缺乏，就会影响脑的发育；成年时甲状腺激素不足会使神经系统的兴奋性降低．
9．M基因编码含63个氨基酸的肽链．该基因发生插入突变，使mRNA增加了一个三碱基序列AAG，表达的肽链含64个氨基酸．以下说法正确的是（　　）
A．M基因突变后，参与基因复制的嘌呤核苷酸比例增加
B．在M基因转录时，核糖核苷酸之间通过碱基配对连接
C．在突变基因的表达过程中，最多需要64种tRNA参与
D．突变前后编码的两条肽链，最多有2个氨基酸不同
6．下列各项的结果中，不可能出现 3：1 比值的是（　　）
A．15N 标记的 DNA 在14N 培养液中复制三次，子代中不含15N 的DNA与含15N 的DNA数量比
B．黄色圆粒豌豆（YyRr）与黄色圆粒豌豆（YyRR）杂交子代的性状分离之比
C．酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸消耗葡萄糖量相同时吸入O2的量与两者产生的CO2总量之比
D．动物的一个初级卵母细胞经减数分裂形成的第二极体与卵细胞的数目之比
13．如图是微生物平板划线示意图，划线的顺序为12345．下列操作方法正确的是（　　）
A．下次划线是从上一区末端开始，最后要将5区的划线与1区的划线相连
B．划线操作须在火焰上进行
C．在5区域中才可以得到所需菌落
D．划线结束后，灼烧接种环，能及时杀死接种环上的菌种，避免细菌污染环境和感染操作者
3．如图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图．
该同学设计的实验流程如下：
采摘新鲜葡萄→冲洗葡萄，去除梗枝→发酵瓶消毒，葡萄榨汁、过滤→葡萄汁装入发酵瓶→发酵酿造葡萄酒→发酵酿造果醋
请结合实验装置示意图和实验流程回答下面的问题：
（1）该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌，但是他仍然通过发酵获得了葡萄酒．为什么？葡萄汁中含有酵母菌．
（2）该同学所设计的实验装置中充气口的作用是在果醋发酵时通入氧气，
排气口的作用是排出果酒发酵时产生的二氧化碳，排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接有什么作用？防止空气中微生物的污染．
（3）葡萄汁装入时留出$\frac{1}{3}$空间的目的是提供氧气使酵母菌快速繁殖．
（4）葡萄汁为酵母菌生长繁殖提供的营养有水、无机盐、碳源、氮源、生长因子．
10．如图为某家族白化病的遗传系谱图（基因用A、a表示），请据图回答：

（1）人类白化病致病基因在常染色体上，其遗传方式遵循基因的分离定律．
（2）Ⅱ3的基因型是Aa，Ⅲ8为杂合子的概率是$\frac{2}{3}$．
（3）Ⅱ4和Ⅲ10的基因型相同的概率是100%．
（4）若Ⅲ9和一个白化病基因携带者结婚，则生一个患病孩子的概率为$\frac{1}{4}$．
7．下列现象中发生细胞凋亡的是（　　）
A．乙肝病毒感染导致部分肝细胞死亡B．外部创伤引起细胞死亡
C．噬菌体浸染裂解大肠杆菌D．蝌蚪变态发育中尾巴消失
8．在利用葡萄汁发酵产生果酒的过程中，未经高压蒸汽灭菌，但其他杂菌不能生长的原因（　　）
A．经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌，无其他杂菌
B．其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源
C．在缺氧的发酵液中，酵母菌代谢产生酒精抑制其他杂菌生长
D．在无氧的条件下，其他杂菌不能进行细胞呼吸

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