Question

3．如图是某同学利用葡萄酿制葡萄酒和果醋的实验装置示意图．
该同学设计的实验流程如下：
采摘新鲜葡萄→冲洗葡萄，去除梗枝→发酵瓶消毒，葡萄榨汁、过滤→葡萄汁装入发酵瓶→发酵酿造葡萄酒→发酵酿造果醋
请结合实验装置示意图和实验流程回答下面的问题：
（1）该同学把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌，但是他仍然通过发酵获得了葡萄酒．为什么？葡萄汁中含有酵母菌．
（2）该同学所设计的实验装置中充气口的作用是在果醋发酵时通入氧气，
排气口的作用是排出果酒发酵时产生的二氧化碳，排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接有什么作用？防止空气中微生物的污染．
（3）葡萄汁装入时留出$\frac{1}{3}$空间的目的是提供氧气使酵母菌快速繁殖．
（4）葡萄汁为酵母菌生长繁殖提供的营养有水、无机盐、碳源、氮源、生长因子．

Answer 1

分析 分析图示，表示果酒和果醋的发酵装置图，其中排料口的作用是出料、检测；充气口的作用是在果醋制作时通入氧气的；排气孔是排气，其弯弯曲曲的好处是防止杂菌和浮尘的污染．

解答 解：（1）因为葡萄汁中含有酵母菌，所以把葡萄汁装入发酵瓶后没有向发酵瓶接种酵母菌，但是仍然通过发酵获得了葡萄酒．
（2）该同学所设计的实验装置中充气口的作用是在果醋发酵时通入氧气，排气口的作用是排出果酒发酵时产生的二氧化碳，排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接可以防止空气中微生物的污染．
（3）葡萄汁装入时留出$\frac{1}{3}$空间的目的是提供氧气使酵母菌快速繁殖．
（4）葡萄汁为酵母菌生长繁殖提供的营养有水、无机盐、碳源、氮源、生长因子．
故答案为：
（1）葡萄汁中含有酵母菌
（2）在果醋发酵时通入氧气        排出果酒发酵时产生的二氧化碳       防止空气中微生物的污染
（3）提供氧气使酵母菌快速繁殖
（4）水、无机盐、碳源、氮源、生长因子

点评 本题考查果酒和果醋制作的实验，意在考查考生的识图能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．