Question

分析并回答下列有关的问题：
（1）下面是某学生“检测生物组织中还原糖和蛋白质”的实验材料和部分操作步骤．
实验材料：番茄、新鲜牛奶
实验步骤：鉴定还原糖时，加入刚配制的斐林试剂，立即观察颜色变化；
鉴定蛋白质时，取牛奶样液加入双缩脲试剂A后，先摇匀，然后再加入双缩脲试剂B，观察是否出现蓝色．
请指出“实验材料”或“实验步骤”中的错误并加以改正：

 

（2）在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，对实验的处理如表所示：

试管组别	实验处理
	加入3%H2O2（mL）	温度	加入试剂
试管1	2	常温
试管2	2	90℃
试管3	2	常温	2滴3.5%FeCl3
试管4	2	常温	2滴20%肝脏研磨液

要研究生物催化剂与无机催化剂的差别，可选用的实验组合是

 

．
能否用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响？

 

．
如能，请写出实验思路；如不能，请写出理由：

 

．
重金属离子能与过氧化氢酶按比例牢固结合，不可解离，可迅速使酶失活．在反应物浓度过量的条件下，若向反应混合物中加入一定量的重金属离子后，请在图中画出酶催化反应速率随酶浓度变化的曲线．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素,检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：1、斐林试剂需要混合后使用并且需要水浴加热，与还原性糖生成砖红色沉淀；双缩脲试剂需要先加氢氧化钠溶液后加硫酸铜，与蛋白质生成紫色．
2、“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，分析表格中的信息可知，该实验的自变量是温度、催化剂，因变量是过氧化氢的分解速率，实验的目的是探究温度、不同催化剂对过氧化氢的分解速率的影响．

解答： 解：（1）鉴定还原糖：首先分析实验材料：生物组织中还原糖的鉴定斐林试剂需要混合后使用并且需要水浴加热，与还原性糖生成砖红色沉淀；为使实验现象明显，在取材上选择含糖量高的颜色浅的生物组织，实验条件：水浴加热．
鉴定蛋白质：双缩脲试剂鉴定蛋白质，需要先加氢氧化钠溶液后加硫酸铜，与蛋白质生成紫色．
故需要修改的步骤为：①实验材料把番茄改为苹果或梨，②不能立即观察，应改为沸水浴后才能观察到实验现象，③实验现象观察是否出现紫色，而不是蓝色．
（2）实验目的是研究生物催化剂与无机催化剂，实验的自变量是催化剂的种类，所以选用试管3（无机催化剂）和试管4（过氧化氢酶）．
不能用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响，因为温度会影响过氧化氢的分解速度，即使高温使酶失活了，也会造成分解速度加快的假象．
向反应混合物中加入一定量的重金属离子，会使部分酶失活，曲线应向右平移，如图所示：

故答案为：
（1）①实验材料把番茄改为苹果或梨
②不能立即观察，应改为沸水浴后才能观察到实验现象
③实验现象观察是否出现紫色，而不是蓝色
（2）试管3和试管4
不能    温度会影响过氧化氢的分解速度

点评：本题考查检测还原糖实验、检测蛋白质实验、探究影响酶活性的因素，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验采用的选择、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．