Question

胰岛素是一种蛋白质分子，它含有α、β两条肽链，α链含有21个氨基酸，β链含有30个氨基酸，两条多肽链间通过两个二硫键（两个-SH脱去H后由-S-S-连接而成）连接，在α链上也形成一个二硫键．如图为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答：
（1）该分子中的51个氨基酸先在胰腺细胞的

 

上经

 

方式形成两条肽链．
（2）这51个氨基酸分子形成胰岛素后，相对分子质量比原来减少了

 

．
（3）胰岛素由51个氨基酸组成，如果用肽酶将其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是

 

、

 

、

 

．

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：1、蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸在核糖体上经过脱水缩合形成多肽，多肽经过盘曲折叠形成蛋白质．
2、脱水缩合过程中的相关计算：脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-脱水数×18．

解答： 解：（1）肽链是由氨基酸经脱水缩合形成的，其场所是细胞的核糖体．
（2）51个氨基酸分子形成胰岛素后，相对分子质量因脱水和形成二硫键而减少，每脱一分子水相对分子量减少18，每形成一个二硫键相对分子量减少2，故减少的分子量═脱水数×18+二硫键个数×2═（51-2）×18+3×2═888．
（3）每条肽链至少含有一个氨基，1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽中氨基总数的最小值=至少含有的游离氨基=总肽链数=1+2+3+3=9个；肽键数=氨基酸数-肽链数=51-（1+2+3+3）=42个；该胰岛素（含有α、β两条肽链）被分解成9个短肽的过程中增加的肽链数是9-1=7个，即共断开7个肽键，因此该过程也需要7个水分子．
故答案为：
（1）核糖体   脱水缩合
（2）888
（3）9   42    7

点评：本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，要求考生识记氨基酸脱水缩合的具体过程，掌握其中的相关计算，并能运用其延伸规律答题，此题在计算蛋白的分子量时要注意形成的二硫键的问题．