对食物的酸、碱性判断是基本的生活常识．下列相关判断正确的是（ ）
| A、柠檬属于酸性食物 | B、猪肉、牛肉属于碱性食物 | C、鸡蛋属于碱性食物 | D、蔬菜、水果属于碱性食物． |
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（ ）
| A、糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 | B、淀粉水解的最终产物是葡萄糖 | C、油脂的水解反应称为皂化反应 | D、浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应 |
我们所食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是（ ）
| A、氨基酸 | B、蛋白质 | C、油脂 | D、糖 |
下列物质发生缓慢氧化，能为人体活动提供能量的是（ ）
| A、水 | B、氯化钠 | C、纤维素 | D、葡萄糖 |
关于食物的酸碱性说法错误的是（ ）
| A、蛋白质在体内经消化后生成碳酸、硫酸、尿酸等，故它属于酸性食物 | B、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物 | C、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性是不一样的 | D、正常人体内各体液的pH总保持稳定的一定值 |
下列有关食物酸碱性与人体健康的说法正确的是（ ）
| A、食物溶解在水中pH＜7，则为酸性食物 | B、葡萄吃起来是酸的，故它属于酸性食物 | C、选择食物可调节人体细胞中的酸碱平衡 | D、正常人体内血液的pH为弱酸性 |
下列说法错误的是（ ）
| A、水在人体中作为反应介质 | B、水能调节人体的体温 | C、水不能经过食物代谢产生 | D、水在人体内是一种很好的溶剂 |
化学与生活、环境密切相关，下列说法错误的是（ ）
| A、粮食酿造的酒一定温度下密封存放时间越长香味越浓，是因为有酯生成 | B、纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可直接成为人类的营养物质 | C、用纯碱制玻璃、用铁矿石炼铁、用淀粉发酵法生产酒精都会产生CO2 | D、用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土吸收水果释放的乙烯，可达到水果保鲜的目的 |
（1）小伶同学某日的食谱为：
早餐--鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；
午餐--米饭100g，炸鸡腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
晚餐--米饭100g，烤鸭80g，清蒸福寿鱼120g，虾酱炒番薯叶50g．
①在这些食物中，富含蛋白质的是 （各举一例即可），富含油脂的是 ，富含植物纤维素的是 ，富含淀粉的是的 ；
②纤维素 （能/不能）被人体消化，它对人体中的主要作用是 ；
③小伶的食谱中，是 （酸/碱）性食物为主；
（2）下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段，请你帮他完成相应记录．
[查阅资料]维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化．
[实验探究]
[问题思考]①生的新鲜蔬菜比炊熟的蔬菜所含维生素C （填“高”或“低”）．
0 60419 60427 60433 60437 60443 60445 60449 60455 60457 60463 60469 60473 60475 60479 60485 60487 60493 60497 60499 60503 60505 60509 60511 60513 60514 60515 60517 60518 60519 60521 60523 60527 60529 60533 60535 60539 60545 60547 60553 60557 60559 60563 60569 60575 60577 60583 60587 60589 60595 60599 60605 60613 203614
早餐--鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；
午餐--米饭100g，炸鸡腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；
晚餐--米饭100g，烤鸭80g，清蒸福寿鱼120g，虾酱炒番薯叶50g．
①在这些食物中，富含蛋白质的是
②纤维素
③小伶的食谱中，是
（2）下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段，请你帮他完成相应记录．
[查阅资料]维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化．
[实验探究]
| 实验内容 | 实验现象 |
| 向2mL维生素C溶液中滴加2滴紫色石蕊溶液 | 溶液变为 |
| 将维生素C的溶液逐渐加入到2mL溶有淀粉的碘水中 | 溶液由蓝色变为无色 体现了维生素C的 |