我们所食用的大豆.最终补充给人体的主要成分是( ) A.氨基酸B.蛋白质C.油脂D.糖题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

我们所食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是（　　）

A、氨基酸

B、蛋白质

C、油脂

D、糖

分析：大豆富含蛋白质，根据蛋白质在人体中最终水解的产物作答．

解答：解：我们所食用的大豆中富含蛋白质，蛋白质在人体中最终水解为氨基酸，
故选：A．

点评：本题考查了大豆中主要的营养成分和蛋白质的水解产物，题目比较基础，注意最终补充给人体的主要成分，不要误选B．

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大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，它是人体营养中最重要的补品之一，我们几乎每天都要饮食豆制品．请回答下列问题：

(1)

(2)

(3)

天然蛋白质水解的最终产物是________．请以甘氨酸()为例，写出其与NaOH反应的化学方程式________．

(4)

豆油不能保存较长时间的原因主要是________，所以必须进行硬化，油脂的硬化就是指________，人造脂肪指的是________．

(1)我们所吃的豆腐是一种( )

A.蛋白质凝胶 B.纯蛋白质 C.脂肪 D.淀粉

(2)点豆腐所采用的凝聚剂是( )

A.石膏 B.硫酸钾 C.氯化钡 D.六水氯化镁

(3)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是( )

A.氨基酸 B.蛋白质 C.多肽 D.糖类

(4)天然蛋白质水解的最终产物是____________。请以甘氨酸为例，写出与NaOH反应的化学方程式。

(5)豆油不能保存较长时间的原因主要是____________，所以必须进行硬化，油脂的硬化就是指。人造脂肪指的是_______________。

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