试完成下列问题：

（1）味精为什么要做成钠盐形式？

____________________________________________________________________。

（2）写出味精分别与盐酸、NaOH溶液反应的离子方程式：

与盐酸反应：_________________________________________________________。

与NaOH溶液反应：_____________________________________________________。

①豆油  ②酱油  ③牛油  ④甘油  ⑤汽油  ⑥硝化甘油

A.①③⑥           B.②④⑤           C.①③④          D.③⑤⑥

A.碘水           B.NaOH溶液              C.浓硝酸              D.MgSO₄溶液

A.氯化钠             B.高级脂肪酸钠              C.高级脂肪酸              D.苯甲酸

A.食醋            B.白酒               C.食盐            D.葡萄糖

A.青苹果中只含淀粉不含糖类                B.熟苹果中只含糖类不含淀粉

C.苹果转熟时淀粉水解为单糖                D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉

A.液体分两层，石蕊层仍呈紫色，有机层呈无色

B.石蕊层分为三层，由上而下呈蓝、紫、红色

C.石蕊层有两层，上层呈紫色，下层呈蓝色

D.石蕊层分为三层，由上而下呈红、紫、蓝色

A.可能生成H₂O和CO₂                       B.可能生成H₂O、CO₂和CO

C.可能生成H₂O、CO₂、CO和C          D.可能生成H₂O、H₂、CO₂、CO和C

A.油脂属于酯类                               B.油脂没有固定的熔沸点

C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯             D.油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色