题目内容
青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（ ）A.青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不含淀粉
C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉
解析：青苹果遇碘变蓝色，说明青苹果中含有淀粉。熟苹果能还原银氨溶液，说明熟苹果中含有葡萄糖。熟苹果中含有的葡萄糖是苹果在成熟过程中由淀粉转化来的。C项推测是正确的，A、B、D三项的推测错误。
答案：C
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青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能还原银氨溶液，这说明（ ）A.青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不含淀粉
C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉
解析：青苹果遇碘变蓝色，说明青苹果中含有淀粉。熟苹果能还原银氨溶液，说明熟苹果中含有葡萄糖。熟苹果中含有的葡萄糖是苹果在成熟过程中由淀粉转化来的。C项推测是正确的，A、B、D三项的推测错误。
答案：C