人体正常的血红蛋白中含有亚铁离子，若误食亚硝酸盐，则使血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而丧失其生理功能，临床证明服用维生素C可以解毒，这说明维生素C具有

“化学--我们的生活，我们的未来”，是2011年“国际化学年”的主题．化学侧重从分子水平关注人类健康和社会的可持续发展，由于不同维生素的分子结构不同，其功能也不同，能促进Ca²⁺ 吸收，防治佝偻病，软骨病的维生素是（　　）

A．维生素A

B．维生素B2

C．维生素C

D．维生素D

下列有关维生素和微量元素的说法中不正确的是（　　）

A．新鲜水果和蔬菜是人们获取维生素的主要食物来源

B．维生素C具有还原性，在人体内起抗氧化作用

C．在食盐中加入碘酸钾可预防碘缺乏病

D．在酱油中加入铁强化剂可以解决缺铁性贫血问题

下列关于维生素C的说法错误的是（　　）

A．维生素C也称为抗坏血酸

B．维生素C高温时不稳定

C．人体所需维生素C主要从食物中获取

D．维生素C能使Fe2+转化为Fe3+

下列说法中正确的是（　　）

A．维生素A可防止坏血病，胡萝卜和鱼肝油中含量较高

B．维生素C（如图）又称视黄醇，属于脂溶性维生素，具有较强的还原性

C．富含维生素C的食物应在高温下烹调，才能充分提高维生素C的功能

D．维生素D可促进Ca2+的吸收，防止佝偻病，软骨病

维生素C具有的性质是（　　）

A．难溶于水

B．强还原性

C．强氧化性

D．加热难分解

关于维生素的叙述中，不正确的是（　　）

A．维生素是参与生物发育和新陈代谢所必需的一类小分子

B．人体对维生素的需要量极小，但对人体的生长和健康至关重要

C．为保证青少年的健康成长，应大量补充维生素

D．习惯上把维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素

化学--选修一化学与生活
维生素C（Vitamin，Ascorbic Acid）又叫L-抗坏血酸，酸性，是一种水溶性维生素，在空气中及高温下易被氧化．碘单质能将其氧化．其结构如图．
（1）维生素C的分子式为______．
（2）生吃蔬菜比熟吃蔬菜好，原因是______．
（3）有以下试剂：①碘水 ②淀粉溶液，要证明新鲜水果中有维生素C，简叙操作过程：______．
（4）下列说法正确的是______．
A．人体在必要的时候可以合成维生素C         B．炒菜时加少许醋也有利于减少维生素C的损失
C．维生素C属药物类，多吃有利于保护牙齿    D．切开的苹果在空气中被氧化逐渐变成褐色
（5）某饮料的配料为：①浓缩菠萝汁②蔗糖③柠檬黄④山梨酸钾⑤水该食品主要提供______等三种营养素．

下列加工和食用蔬菜的方法，易造成维生素C损失的是（　　）
①切碎了再洗  ②长时间煮  ③炒熟后长时间放置 ④炒菜时加醋．

A．①

B．①②

C．①②③

D．①②③④

坏血病患者应该多吃的食物是（　　）

A．水果和蔬菜

B．鱼肉和猪肉

C．鸡蛋和鸭蛋

D．糙米和肝脏