(15分)针对网络上流传的隔夜熟肉中因亚硝酸钠(NaNO2)含量严重超标而不能食用的说法,某兴趣小组开展如下探究活动:

活动一:查阅资料

NaNO2有毒,具有氧化性和还原性,NaNO2溶液显碱性,肉类在放置过程中,NaNO3逐渐转化为NaNO2,国家规定肉制品中NaNO2含量不能超过30mg/kg。

活动二:鉴别NaNO2与食盐

(1)NaNO2与食盐的外观相似,易被当成食盐误用,分析以下两种鉴别方法:

①能否各取少许固体用舌头品尝?____________。

②用稀硫酸、淀粉和KI溶液鉴别,溶液变蓝的是NaNO2具有_________性。

活动三:探究NaNO3与NaNO2的相互转化

(2)制取NaNO2与NaNO3混合溶液的装置示意图如下

已知:2NO2+2NaOH=NaNO2+NaNO3+H2 O

①写出装置I中发生反应的化学方程式____________________________。

②水_____________(选填“能"或“不能”)作为装置II中的试剂,理由是_____________。

③装置III中反应完全后,接下来的操作是____________________________。

(3)将NaNO2与NaNO3混合溶液露置于空气,隔夜后,测得溶液的pH减小,则溶液中NaNO2的含量_____(选填“增多”、“减少"或“不变”),原因可能是____________________________(用化学方程式解释)。

活动四:检测熟肉中NaNO2含量的变化

(4)分别从1000g刚煮熟的肉和1000g隔夜熟肉中提取NaNO3与NaNO2后,配成溶液,再分别用0.00500mol/L的高锰酸钾(酸性)溶液滴定,刚煮熟的肉消耗12.00mL,隔夜肉消耗16.00mL,(已知:2MnO4一+5 NO2一+6H+=2 Mn2++5NO3一+3 H2 O)

①滴定终点的判断依据为________________________________________________。

②隔夜熟肉中NaNO2的含量是____________mg/kg。

活动五:综合其它实验和查阅资料获知,熟肉在细菌等作用下,NaNO3部分转化为NaNO2但只要保存得当,隔夜仍可食用。

 0  138789  138797  138803  138807  138813  138815  138819  138825  138827  138833  138839  138843  138845  138849  138855  138857  138863  138867  138869  138873  138875  138879  138881  138883  138884  138885  138887  138888  138889  138891  138893  138897  138899  138903  138905  138909  138915  138917  138923  138927  138929  138933  138939  138945  138947  138953  138957  138959  138965  138969  138975  138983  203614 

违法和不良信息举报电话:027-86699610 举报邮箱:58377363@163.com

精英家教网