Question

对于淀粉和纤维素两种物质，下列说法正确的是（　　）

• A、二者都能水解，水解的最终产物不同
• B、二者C、H、O三种元素的质量分数相同，且互为同分异构体
• C、它们都是糖类，且都是高分子化合物
• D、都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但淀粉能发生银镜反应，而纤维素不能

Answer 1

考点：淀粉的性质和用途

专题：糖类与蛋白质专题

分析：A．二者最终水解为葡萄糖；
B．淀粉和纤维素的聚合度n不同；
C．淀粉和纤维素都属于多糖，属于天然高分子化合物；
D．淀粉和纤维素不含醛基．

解答： 解：A．淀粉和纤维素最终水解产物均为葡萄糖，故A错误；
B．淀粉和纤维素的分子表达式相同C、H、O三种元素的质量分数相同，但由于聚合度n不同，因此分子式不同，不互为同分异构体，故B错误；
C．淀粉和纤维素都属于多糖，而且属于天然高分子化合物，故C正确；
D．淀粉和纤维素不含醛基，不能发生银镜反应，故D错误．
故选C．

点评：本题考查淀粉和纤维素的组成和性质，涉及糖类、同分异构体、高分子化合物的定义，熟悉概念是解答的关键，难度不大．