题目内容
“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物．
上表是小明制定的食谱，在食谱中，主食含有的营养素主要有 ．小明制定的食谱中还缺乏的一种营养素是 ．
| 主食 | 米饭 |
| 副食 | 烧豆腐、红烧鱼 |
| 饮料 | 牛奶 |
| 你的补充 |
考点：营养均衡与人体健康的关系
专题：化学应用
分析：人体的基本营养素包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素；粮食类食谱中富含淀粉，肉类和鱼类、奶类富含蛋白质，考虑营养成分的均衡搭配，配菜中的食物应富含维生素．
解答：
解：粮食类食谱中富含淀粉，淀粉属于一种重要的多糖，因此主食米饭中含有的营养素主要是糖类；
肉类和鱼类富含蛋白质，因此红烧鱼、烧豆腐中含有的营养素主要是蛋白质；
人体的基本营养素包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素，考虑营养成分的均衡搭配，应增加的配菜是富含维生素的蔬菜，
故答案为：糖类；维生素．
肉类和鱼类富含蛋白质，因此红烧鱼、烧豆腐中含有的营养素主要是蛋白质；
人体的基本营养素包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素和微量元素，考虑营养成分的均衡搭配，应增加的配菜是富含维生素的蔬菜，
故答案为：糖类；维生素．
点评：本题考查人体中的基本营养物质和营养均衡与人体健康的关系，涉及生活中常见的胶体，难度不大，平时注意此方面知识的积累．
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常用的食品添加剂主要是（ ）
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