题目内容

12.下列叙述错误的是(  )
A.蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
B.纤维素、油脂、蛋白质都能水解,但水解产物不同
C.油脂在碱的催化作用下可发生水解,工业上利用该反应生产肥皂
D.乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去

分析 A.棉花的主要成分是纤维素;
B.维生素水解的最终产物是氨基酸,油脂的水解产物为高级脂肪酸和甘油,蛋白质的最终产物是氨基酸;
C.油脂在碱性条件下水解反应称为皂化反应;
D.饱和Na2CO3溶液可降低乙酸乙酯的溶解度,而且溶液呈碱性.

解答 解:A.蚕丝、羊毛的主要成分是蛋白质,棉花的主要成分是纤维素,故A错误;
B.维生素水解的最终产物是氨基酸,油脂的水解产物为高级脂肪酸和甘油,蛋白质的最终产物是氨基酸,水解产物各不相同,故B正确;
C.油脂在碱性条件下水解反应称为皂化反应,工业上利用该反应生产肥皂,故C正确;
D.饱和Na2CO3溶液可降低乙酸乙酯的溶解度,而且溶液呈碱性,可中和乙酸乙酯中的少量乙酸,故D正确;
故选A.

点评 本题考查糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质,乙酸乙酯的制备,题目难度不大,注意对乙酸乙酯的制备实验的掌握.

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