Question

有一个食品广告称：“我公司生产的新型糕点不含糖，是糖尿病人的最佳选择”．下表是其包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上

品名	×××
配料	鲜鸡蛋、精面粉、精炼植物油、碳酸氢钠、甜蜜素、柠檬黄、苯甲酸钠等
保质期	120天
生产日期	标于包装袋封口上

（1）富含蛋白质的是

 

；
（2）富含油脂的是

 

；
（3）属于防腐剂的是

 

；
（4）属于着色剂的是

 

；
（5）属于调味剂的是

 

；
（6）属于疏松剂的是

 

；
（7）请分析广告的说法是否科学？原因是？

 

．

Answer 1

考点：营养均衡与人体健康的关系,常见的食品添加剂的组成、性质和作用

专题：化学应用

分析：根据人体必需的六大营养素糖类、油脂、维生素、蛋白质、水和无机盐的来源知识解答．

解答： 解：（1）鲜鸡蛋富含蛋白质，故答案为：鲜鸡蛋；
（2）精面粉富含有淀粉，淀粉属于糖类，故答案为：精面粉；
（3）精炼植物油主要成分是油脂，故答案为：精炼植物油；
（4）山梨酸钾是防腐剂，故答案为：山梨酸钾；
（5）甜蜜素是调味剂，故答案为：甜蜜素；
（6）碳酸氢钠受热分解出二氧化碳，使面粉疏松，故答案为：甜蜜素；
（7）精面粉含淀粉，淀粉就属于糖类，故答案为：否，精面粉含淀粉，淀粉就属于糖类．

点评：本题营养素的来源，难度不大，掌握六大营养素的生理功能、食物来源等知识是正确解答本题的关键．