题目内容
下列关于油脂的叙述中，不正确的是（ ）
| A、油脂是酯的一种 |
| B、植物油和矿物油都不能使溴水褪色 |
| C、天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物 |
| D、油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解 |
考点：油脂的性质、组成与结构
专题：有机化学基础
分析：A．依据油脂的结构和组成解答；
B．植物油中含有碳碳双键；
C．只有纯净物才有固定的熔沸点；
D．脂肪在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解．
B．植物油中含有碳碳双键；
C．只有纯净物才有固定的熔沸点；
D．脂肪在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解．
解答：
解：A．油脂是由甘油和高级脂肪酸通过酯化反应生成的酯，故A正确；
B．植物油中含有碳碳双键，能使溴水褪色，故B错误；
C．只有纯净物才有固定的熔沸点，油脂没有固定的熔点和沸点，所以是混合物，故C正确；
D．脂肪在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解，生成甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，故D正确．
故选B．
B．植物油中含有碳碳双键，能使溴水褪色，故B错误；
C．只有纯净物才有固定的熔沸点，油脂没有固定的熔点和沸点，所以是混合物，故C正确；
D．脂肪在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解，生成甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，故D正确．
故选B．
点评：本题考查油脂的性质、组成与结构，难度较小，旨在考查学生对基础知识的识记，注意基础知识的积累掌握．
练习册系列答案
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①0.1molH2SO4②4.8g氦气 ③5.6L标况下NH3（气）④4℃时的5.4mLH2O．
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