题目内容
下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中正确的是（ ）
A、都只由C、H、O三种元素组成 B、都是食物中的基本营养物质
C、都能发生水解反应 D、都能发生银镜反应
【答案】
B
【解析】油脂与蛋白质中还含有其它元素；单糖不能水解；具有醛基才能发生银镜反应；
练习册系列答案
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下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，不正确的是（ ）
| A、灼烧蚕丝织物有特殊气味 | B、糖尿病人应多吃一些面食 | C、将碘酒滴在土豆片上，可观察到蓝色 | D、利用油脂在碱性条件下的水解，可以制肥皂 |
下列有关糖类、油脂、蛋白质的说法中，正确的是（ ）
| A、组成中都只含有碳、氢、氧三种元素 | B、一定条件下，都能够发生变性 | C、一定条件下，都能发生皂化反应 | D、油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 |