Question

下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是（　　）

A．油脂水解的共同产物是乙二醇

B．从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法

C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解

D．糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素

Answer 1

分析：A．油脂是高级脂肪酸甘油酯；
B．蛋白质溶液是胶体；
C．淀粉在碱溶液中不能水解；
D．糖类、油脂和蛋白质中都含有碳、氢、氧三种元素．

解答：解：A．油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和丙三醇，故A错误；
B．蛋白质溶液是胶体，胶体可透过滤纸，故B错误；
C．淀粉在酸作用下可发生水解，但在碱溶液中不能水解，故C错误；
D．糖类、油脂和蛋白质中都含有碳、氢、氧三种元素，故D正确．
故选D．

点评：本题考查．糖类油脂蛋白质的组成和性质，题目难度不大，注意淀粉在酸作用下可发生水解，但在碱溶液中不能水解．