Question

3．下列说法正确的是（　　）

• A． 平衡膳食就是各种食物都要吃
• B． 摄入食物中的营养素种类齐全，数量充足，比例适当且与人体的需要的保持平衡才是合理的膳食结构
• C． 淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了
• D． 麦芽糖不可以水解

Answer 1

分析 合理膳食利于人体的健康成长，否则偏食等不合理的膳食习惯会导致营养不良或营养过剩，常见的基本营养物质为糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素、水，以此来解答．

解答 解：A．膳食平衡是指：膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，故A错误；
B．合理的膳食结构是指：膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，且与人体的需要的保持平衡才是合理的膳食结构，故B正确；
C．淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，还需要补充无机盐、维生素、水，达到合理膳食，故C错误；
D．麦芽糖为二糖，可水解生成葡萄糖，故D错误；
故选B．

点评 本题考查营养物质及人体健康，为高频考点，把握基本营养物质的性质、合理膳食为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意化学与生活的联系，题目难度不大．