Question

某植物蛋白溶液，遇盐卤或石膏水均发生聚沉，而加入食盐水则不易聚沉。下列有关说法正确的是（ ）

A．该植物蛋白胶体不带电

B．该植物蛋白胶体的胶粒带有正电荷

C．该植物蛋白胶体溶液遇BaCl₂溶液或Fe（OH）₃胶体可以发生聚沉

D．Na⁺使胶体聚沉的效果不如Ca²⁺和Mg²⁺

Answer 1

CD

解析:

该蛋白溶胶遇盐卤或石膏水均发生聚沉，而加入食盐水不易聚沉，说明胶粒带有负电荷。