题目内容

证明淀粉已完全水解，应选用的试剂是

A.
银氨溶液
B.
碘水
C.
淀粉—KI试纸
D.
新制Cu(OH)₂浊液

B

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糖类、油脂、蛋白质能在人体中

（填“氧化”或“还原”），
供给人体所需要的能量．相同质量的糖类、油脂、蛋白质释放热量最高的是

．它们在人体内都能发生水解，试写出下列物质水解后的最终产物的名称：
①油脂水解的最终产物是

高级脂肪酸和丙三醇

高级脂肪酸和丙三醇

；
②蛋白质水解的最终产物是

．
淀粉水解生成葡萄糖，为证明淀粉已开始转化为葡萄糖，可加入

氢氧化钠和新制氢氧化铜（或银氨溶液）

氢氧化钠和新制氢氧化铜（或银氨溶液）

进行检验；为证明淀粉已完全水解，可加入

，现象是不显

色．
某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示

，“R”符号，它表示

淀粉水解生成葡萄糖，为证明淀粉已开始转化为葡萄糖，可加入

进行检验；为证明淀粉已完全水解，可加入

，现象是不显

淀粉是一种重要的营养物质：
（1）在人体内的水解过程可表示如下：
（C₆H₁₀O₅）_n淀粉→（C₆H₁₀O₅）_m糊精→（A）→（B）
则A的名称是

，B的分子式是

．
（2）淀粉在酸催化作用下水解最终转化为B
a、写出淀粉转化为B的化学反应方程式

；
b、如何证明淀粉已完全水解

；
c、取少量B溶液于试管中加适量碱中和后再加入银氨溶液并水浴加热，产生的现象是

淀粉溶液与稀硫酸共热可水解生成葡萄糖，为证明淀粉已开始转化为葡萄糖，可在先加入适量________后，再加入________或________进行检验；为证明淀粉已完全水解，可加入________，现象是不显________色。

能证明淀粉已完全水解的试剂是

A、碘水 B、银氨溶液 C、淀粉碘化钾溶液 D、碘化钾