Question

淀粉是一种重要的营养物质：
（1）在人体内的水解过程可表示如下：
（C₆H₁₀O₅）_n淀粉→（C₆H₁₀O₅）_m糊精→（A）→（B）
则A的名称是

 

，B的分子式是

 

．
（2）淀粉在酸催化作用下水解最终转化为B
a、写出淀粉转化为B的化学反应方程式

 

；
b、如何证明淀粉已完全水解

 

；
c、取少量B溶液于试管中加适量碱中和后再加入银氨溶液并水浴加热，产生的现象是

 

．

Answer 1

分析：（1）淀粉水解生成麦芽糖，麦芽糖水解生成葡萄糖；
（2）淀粉水解最终生成葡萄糖，碘单质遇淀粉变蓝色，葡萄糖能发生银镜反应．

解答：解：（1）淀粉水解生成麦芽糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，葡萄糖的分子式C₆H₁₂O₆，故答案为：麦芽糖；C₆H₁₂O₆；
（2）淀粉水解最终生成葡萄糖：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O

催化剂

nC₆H₁₂O₆，碘单质遇淀粉变蓝色，加入碘水不显蓝色说明淀粉已完全水解，葡萄糖在碱性条件下能发生银镜反应，
故答案为：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O

催化剂

nC₆H₁₂O₆；加入碘水不显蓝色说明淀粉已完全水解；有银镜生成．

点评：本题考查淀粉的性质和用途，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．