Question

糖类、油脂、蛋白质能在人体中

氧化

（填“氧化”或“还原”），
供给人体所需要的能量．相同质量的糖类、油脂、蛋白质释放热量最高的是

油脂

．它们在人体内都能发生水解，试写出下列物质水解后的最终产物的名称：
①油脂水解的最终产物是

高级脂肪酸和丙三醇

；
②蛋白质水解的最终产物是

氨基酸

．
淀粉水解生成葡萄糖，为证明淀粉已开始转化为葡萄糖，可加入

氢氧化钠和新制氢氧化铜（或银氨溶液）

进行检验；为证明淀粉已完全水解，可加入

碘水

，现象是不显

蓝

色．
某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示

非处方药

，“R”符号，它表示

处方药

．

Answer 1

分析：根据糖类、油脂、蛋白质的性质答题，OTC”表示非处方药，“R”表示处方药．

解答：解：糖类、油脂、蛋白质能在人体中发生氧化．相同质量的糖类、油脂、蛋白质释放热量最高的是油脂；
①油脂水解的最终产物是高级脂肪酸和丙三醇；②蛋白质水解的最终产物是氨基酸；
葡萄糖可用氢氧化钠和新制氢氧化铜（或银氨溶液）进行检验；加入碘水不显蓝色说明淀粉已完全水解．某药品标签上贴有“OTC”符号，它表示非处方药，“R”符号，它表示处方药．
故答案为：氧化；油脂；高级脂肪酸和丙三醇；氨基酸；氢氧化钠和新制氢氧化铜（或银氨溶液）；碘水；蓝；非处方药；处方药．

点评：本题考查糖类、油脂、蛋白质的性质，难度不大．