Question

14．下列说法中错误的是（　　）

• A． 食盐可作为调味剂、食品防腐剂，还可用于调节体液电解质平衡
• B． 碘是人体必需的影响智力发育的微量元素，但也不能摄入过多
• C． 油脂是高能量营养物质，肥胖者不能食用
• D． 面粉中添加适量的小苏打后做成馒头，既无酸味又疏松可口

Answer 1

分析 A．食盐能够使细菌脱水死亡，达到抑制细菌繁殖的目的，钠元素在人体内可调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋；
B．碘为智力元素，过量易患甲亢；
C．过多食用油脂使人发胖，应合理食用油脂；
D．小苏打与发酵酸反应生成气体．

解答 解：A．食盐有咸味，可作调味剂，食盐能够使细菌脱水死亡，达到抑制细菌繁殖的目的，可做防腐剂；钠元素在人体内可调节体液平衡，维持肌肉正常兴奋，可用于调节体液电解质平衡，故A正确；
B．碘是人体必需的影响智力发育的微量元素，但也不能摄入过多，过量易患甲，应合理摄入含碘的物质，故B正确；
C．油脂是高能量营养物质，肥胖者应合理食用，保证维持生命活动的能量，故C错误；
D．小苏打与发酵酸反应生成气体，则做成的馒头既无酸味又疏松可口，故D正确；
故选C．

点评 本题考查物质的性质及应用，为高频考点，把握物质的性质、发生的反应、化学与生活的联系等为解答的关键，侧重分析与应用能力的考查，注意基本营养物质在生命活动中的作用，题目难度不大．