Question

吃饭时，为什么要注意食物的酸碱性？

Answer 1

考点：人体新陈代谢过程中的生化反应

专题：化学应用

分析：人的体质有酸碱性之分，正常体质呈弱碱性，只有在弱碱性环境中机体的免疫系统才能正常的发挥作用．酸碱平衡是依赖所摄入的食物的酸碱性，以及排泄系统对体液酸碱度进行调节来实现的，所以在饮食方面要酸性和碱性食物要合理安排．

解答： 解：人体内的酸和碱从营养学的角度上讲，人体自身存在着三大平衡系统，即体温平衡、营养平衡和酸碱平衡．其中酸碱平衡是指人体体液的酸碱度维持在PH值7.35～7.45之间，也就是说健康的人体内环境（血液）是呈弱碱性的．
酸碱平衡是依赖所摄入的食物的酸碱性，以及排泄系统对体液酸碱度进行调节来实现的，若用脑过度或体力透支之后，则血液呈酸性；如果长期偏食酸性食物，也会使血液酸性化．而血液长期呈酸性则会使大脑和神经功能退化，导致记忆力减退．有关资料表明，人类70%的疾病与酸性体质有关．一般来说，蔬菜、水果属于碱性食物，而肉类属于酸性食物．所以人应该要多吃碱性食品：各种绿叶蔬菜、水果、五谷杂粮、海带、紫菜等等．另外，还可吃一些富含维生素A或胡萝卜素的食物，如动物肝、胡萝卜、南瓜、杏和柑橘等．
答：人只有在弱碱性环境中机体的免疫系统才能正常的发挥作用，所以在饮食方面要酸性和碱性食物要合理安排．

点评：本题考查了人体新陈代谢的生化反应，题目难度不大，注意食物酸碱性对人体体液酸碱性的影响．