题目内容
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（ ）
| A、植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 |
| B、淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料 |
| C、糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解反应 |
| D、蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 |
考点：淀粉的性质和用途,油脂的性质、组成与结构,纤维素的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
专题：
分析：A．植物油中含有碳碳双键；
B．淀粉和纤维素都属于多糖，能水解；
C．葡萄糖是单糖，不能水解；
D．蛋白质遇重金属盐发生变性．
B．淀粉和纤维素都属于多糖，能水解；
C．葡萄糖是单糖，不能水解；
D．蛋白质遇重金属盐发生变性．
解答：
解：A．植物油中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应，故A错误；
B．淀粉和纤维素都属于多糖，能水解生成葡萄糖，故B正确；
C．葡萄糖在体内氧化供能，但它是单糖，不能水解，故C错误；
D．蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆过程，故D错误．
故选B．
B．淀粉和纤维素都属于多糖，能水解生成葡萄糖，故B正确；
C．葡萄糖在体内氧化供能，但它是单糖，不能水解，故C错误；
D．蛋白质遇重金属盐发生变性，变性是不可逆过程，故D错误．
故选B．
点评：本题考查糖类油脂蛋白质的性质，难度不大，学习中注意相关基础知识的积累．
练习册系列答案
相关题目
下列说法正确的是（ ）
| A、HIO与HCN均为含有极性键的直线形极性分子 |
| B、SiO2与C02均为每摩含有4×6.02×1023对共用电子对的酸性氧化物 |
| C、Na2S浓溶液与稀盐酸分别滴加到饱和AgCl溶液中均一定有沉淀产生 |
| D、明矾与离子交换树脂均能将海水进行淡化 |
下列各组物质中一定互为同系物的是（ ）
| A、C2H2，苯 |
| B、C2H4，C8H8 |
| C、CH4，C4H10 |
| D、C2H6，C2H6O |
我国自主研发的新一代动车组在京沪高铁上跑出过486.1公里的世界列车最高时速，这得益于全路铺设的优质无缝平滑的超长钢轨．下列有关说法不正确的是（ ）
| A、制造钢轨的材料是钢，钢是用量最大的合金 |
| B、钢的熔点比铁的熔点高，而铁的用途更广泛 |
| C、我国在商代就开始使用铜合金 |
| D、铝合金的强度、硬度比组成合金各成分金属的大 |
下列有关阿伏加德罗常数NA的说法中，不正确的是（ ）
| A、标准状况下，分子数为NA的N2、C2H4混合气体的总质量为28g |
| B、0.1mol Mg在空气中完全燃烧生成MgO和Mg3N2，转移的电子数目为0.2NA |
| C、60gCaCO3与KHCO3的混合物与足量盐酸反应生成CO2分子数为0.6NA |
| D、常温常压下，将0.1mol氯气通入水中发生化学反应，转移电子数为0.1NA |