Question

16．下列说法正确的是（　　）

• A． 为了减少脂肪的摄入，应该少吃肉制品，植物制品则可随意吃
• B． 保鲜膜、一次性食品袋的主要成分都是聚氯乙烯
• C． 蛋白质、淀粉和油脂都属于高分子化合物，一定条件下都能水解
• D． 鸡蛋白溶液中加入饱和硫酸铵溶液析出了沉淀，这种变化不是蛋白质的变性

Answer 1

分析 A．植物制品也含有油脂；
B．保鲜膜、一次性食品袋的主要成分为聚乙烯；
C．油脂不是高分子化合物；
D．硫酸铵饱和溶液可使蛋白质发生盐析．

解答 解：A．植物制品也含有油脂，如花生等，应有选择地吃，故A错误；
B．保鲜膜、一次性食品袋的主要成分为聚乙烯，不能用聚氯乙烯，故B错误；
C．高分子化合物的相对分子质量在10000以上，油脂不是高分子化合物，故C错误；
D．硫酸铵饱和溶液可使蛋白质发生盐析，蛋白质不发生变性，故D正确．
故选D．

点评 本题考查较为综合，涉及油脂、聚合物以及蛋白质的性质与应用，侧重于化学与生活的考查，有利于培养学生的良好的科学素养，难度不大．