Question

关于糖类、脂肪和蛋白质，以下叙述正确的是

A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色

B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

Answer 1

C

【解析】

试题分析：A．植物油属于油脂中的油，因含碳碳双键而呈现液态，植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色，错误；B．葡萄糖是多羟基醛，能发生氧化反应和水解反应，错误；C．正确；D．硫酸铜是重金属盐，蛋白质溶液遇硫酸铜变性属于不可逆过程，错误；选C。

考点：考查糖类、脂肪、蛋白质的性质。