题目内容
下列物质中，可以作为食品防腐剂的是（ ）
| A、碳酸氢钠 | B、L-谷氨酸钠 |
| C、苯甲酸钠 | D、乳酸 |
考点：常见的食品添加剂的组成、性质和作用
专题：化学应用
分析：食品防腐剂是指保持食品原有的质量和食品营养价值为目的食品添加剂，它能抑制微生物的生长和繁殖，防止食品腐败变质而延长保质期，苯甲酸的化学式为C7H6O2，苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂，在酸性环境下能抑制微生物生长，据此即可解答．
解答：
解：A．碳酸氢钠是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一，是常用的疏松剂，故A错误；
B．L-谷氨酸钠是味精的主要成分，是常用的鲜味剂，故B错误；
C．苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂，在酸性环境下能抑制微生物生长，碳酸显酸性，所以可以用苯甲酸作防腐剂，故C正确；
D．乳酸，其化学式为C3H6O3，乳酸具有帮助消化、增进食欲的功能，不是防腐剂，故D错误．
故选C．
B．L-谷氨酸钠是味精的主要成分，是常用的鲜味剂，故B错误；
C．苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂，在酸性环境下能抑制微生物生长，碳酸显酸性，所以可以用苯甲酸作防腐剂，故C正确；
D．乳酸，其化学式为C3H6O3，乳酸具有帮助消化、增进食欲的功能，不是防腐剂，故D错误．
故选C．
点评：本题考查了食品防腐剂的知识，注意物质的性质和用途，本题较简单．
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