题目内容

1.下列说法正确的是(  )
A.蔗糖与纤维素均属于高分子化合物
B.不同的油脂发生皂化反应,至少有一种产物相同
C.淀粉在稀硫酸作用下充分加热后,所得溶液与少量新制Cu(OH)2共热未见红色沉淀,说明淀粉未发生水解
D.蛋白质溶液中加入酒精后会发生盐析而失去生理活性

分析 A.相对分子质量在10000以上的为高分子;
B.油脂为高级脂肪酸甘油酯;
C.淀粉水解生成葡萄糖,检验葡萄糖应在碱性条件下;
C.酒精能使蛋白质发生变性.

解答 解:A.相对分子质量在10000以上的为高分子,则纤维素属于高分子化合物,而蔗糖不是,故A错误;
B.油脂为高级脂肪酸甘油酯,碱性条件下发生水解反应为皂化反应,均生成甘油,故B正确;
C.淀粉水解生成葡萄糖,检验葡萄糖应在碱性条件下,则没有加碱至碱性,不能与制Cu(OH)2共热出现红色沉淀,故C错误;
C.酒精能使蛋白质发生变性,为不可逆过程,失去生理活性,故D错误;
故选B.

点评 本题考查有机物的结构与性质,为高频考点,把握基本营养物质的性质、高分子判断、有机物的检验实验为解答的关键,侧重分析与应用能力的考查,注意有机物性质的应用,题目难度不大.

练习册系列答案
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5.硫代硫酸钠是一种常见的化工原料.将SO2通入按一定比例配成的Na2S和Na2CO3的混合溶液中,便可得到Na2S2O3,该反应的化学方程式为2Na2S+Na2CO3+4SO2═3Na2S2O3+CO2
(1)在配制混合溶液前先将蒸馏水加热煮沸一段时间后待用,其目的是_赶走水中的溶解氧(或空气)_.
(2)用该方法获得的Na2S2O3•5H2O晶体中常混有一定量的杂质.某兴趣小组欲对其中所含杂质的成分进行探究(不考虑副反应和杂质所带的结晶水).
【提出假设】假设1:晶体中只含Na2CO3杂质;   假设2:晶体中只含Na2S杂质;
假设3:晶体中含Na2S和Na2CO3两种杂质.
【查阅资料】①SO2+2H2S═3S↓+2H2O;
②Na2S2O3在中性、碱性溶液中较稳定,而在酸性溶液中能迅速反应:
Na2S2O3+H2SO4═Na2SO4+S↓+SO2↑+H2O.
③H2S+CuSO4═CuS↓(黑色)+H2SO4
【判断与思考】某同学取少量制得的晶体溶于足量稀H2SO4中,并将产生的气体通入CuSO4溶液中,未见黑色沉淀,据此认为假设2不成立.你认为其结论是否合理?不合理(填“合理”或“不合理”),请说明理由:Na2S2O3与稀H2SO4反应生成的SO2和H2S发生反应,可能无H2S逸出.
【设计方案进行实验】基于假设1,完成下表中的实验方案、现象及结论(仪器自选).限选实验试剂:3mol•L-1 H2SO4溶液、1mol•L-1 NaOH溶液、酸性KMnO4溶液、饱和NaHCO3溶液、品红溶液、澄清石灰水.
实验方案现象及结论
(3)已知:2Na2S2O3+I2═2NaI+Na2S4O6.为测定所制得晶体的纯度,该小组以淀粉作指示剂,用0.010mol•L-1的碘水进行多次取样滴定,测得Na2S2O3•5H2O的含量约为102%.若所用试剂及操作均无不当,产生该结果最可能的原因是晶体中含有杂质(如Na2S等)在滴定时参与反应或晶体部分失去结晶水.

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