Question

用淀粉为原料制取乙醇，若有1kg含淀粉40%的植物果实，经反应制得184g的乙醇，假定葡萄糖→乙醇的变化中，葡萄糖转化率为100%，则淀粉转化为葡萄糖时的转化率是多少？

Answer 1

考点：化学方程式的有关计算,淀粉的性质和用途

专题：糖类与蛋白质专题

分析：根据关系式：（C₆H₁₀O₅）_n～nC₆H₁₂O₆ ～2nCH₃CH₂OH，求出已水解的淀粉的质量，计算淀粉总质量，进而计算淀粉转化为葡萄糖时的转化率．

解答： 解：设已水解的淀粉的质量为m，则：
（C₆H₁₀O₅）_n～nC₆H₁₂O₆ ～2nCH₃CH₂OH
  162n                    92n
   m                     184g  
则162n：m=92n：184g，解得m=324g，
植物果实中含有的淀粉的质量为1000g×40%=400g，所以淀粉的转化率为

324g

400g

×100%=81%，
答：淀粉转化为葡萄糖时的转化率是81%．

点评：本题考查化学方程式的有关计算，难度不大，注意关系式的利用及葡萄糖转化为酒精的反应．