Question

12．下列说法正确的是（　　）

• A． 凡能起银镜反应的物质一定是醛
• B． 油脂、淀粉和蛋白质均属于高分子化合物
• C． 向经唾液充分作用后的苹果中滴入碘水鉴定淀粉是否水解完全
• D． 在加热和有催化剂的条件下，醇都能被空气中的O₂所氧化，生成对应的醛

Answer 1

分析 A．能发生银镜反应，应含有醛基；
B．油脂不是高分子化合物；
C．淀粉遇碘便蓝色；
D．羟基碳原子上含有氢原子的醇可以被氧化．

解答 解：A．含有醛基的物质不一定属于醛类，如甲酸某酯均能发生银镜反应，但是不属于醛类，故A错误；
B．高分子化合物的相对分子质量在10000以上，油脂不是高分子化合物，故B错误；
C．淀粉遇碘便蓝色，如淀粉没有水解完全，加入碘可变蓝色，故C正确；
D．羟基碳原子上含有一个氢原子的醇可以被氧化为酮类，有两个氢原子的可以被氧化为醛类，没有碳原子的不能被氧化，故D错误．
故选C．

点评 本题考查有机物的结构和性质，为高频考点，侧重考查学生的分析能力，题目难度不大，注意把握常见有机物官能团的性质，把握反应类型．