Question

18．对食物的酸、碱性判断正确的是（　　）

• A． 西瓜是酸性食物
• B． 猪肉、牛肉是碱性食物
• C． 巧克力、奶油是酸性食物
• D． 大米、面粉是碱性食物

Answer 1

分析 食物的酸碱性与化学上所指溶液的酸碱性不同，是由食物在人体内代谢产物的酸碱性决定的，淀粉类、动物性食物、甜食、油炸食物或奶油类、豆类（如花生等）属于酸性食物，蔬菜、水果、茶叶等属于碱性食物．

解答 解：A．西瓜属于水果，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，属于碱性食物，故A错误；
B．猪肉、牛肉富含蛋白质，在体内的最终代谢产物常含氮，属于酸性食物，故B错误；
C．巧克力、奶油富含脂肪，在体内的最终代谢产物常呈酸性，属于酸性食物，故C正确；
D．大米、面粉含有大量淀粉，淀粉在体内的最终代谢产物常呈酸性，属于酸性食物，故D错误；
故选C．

点评 本题考查了食物的酸碱性，题目难度不大，注意判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定，试题培养了学生的灵活应用能力．