题目内容
下列原理或用途不正确的是（ ）
| A、酒精消毒是对蛋白的变性作用 |
| B、天然皮革是变性蛋白质 |
| C、误食重金属盐会使人中毒，可以服用鸡蛋清帮助解毒 |
| D、坏血病患者应该多吃的食物是鱼肉和猪肉 |
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
专题：
分析：A．乙醇能使蛋白质变性；
B．动物的毛皮的主要成分为蛋白质；
C．重金属盐能够使得人体内蛋白质发生变性；
D．坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的．
B．动物的毛皮的主要成分为蛋白质；
C．重金属盐能够使得人体内蛋白质发生变性；
D．坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的．
解答：
解：A．乙醇能使蛋白质变性，从而杀死细菌，故A正确；
B．天然皮革的主要成分为蛋白质，故B正确；
C．重金属中毒时喝入大量含蛋白质的物质能够有效解毒，鸡蛋清是蛋白质，故C正确；
D．坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜蔬菜和水果中含有较多的维生素C，鱼肉、猪肉中含较多的蛋白质及部分脂肪，故D错误．
故选D．
B．天然皮革的主要成分为蛋白质，故B正确；
C．重金属中毒时喝入大量含蛋白质的物质能够有效解毒，鸡蛋清是蛋白质，故C正确；
D．坏血病是由于体内缺乏维生素C引起的，在新鲜蔬菜和水果中含有较多的维生素C，鱼肉、猪肉中含较多的蛋白质及部分脂肪，故D错误．
故选D．
点评：本题主要考查蛋白质的性质，题目难度不大，明确重金属中毒的原理是解题的关键．
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