题目内容

维生素C具有的性质是（　　）
A．难溶于水B．易分解C．还原性D．氧化性
维生素C具有的性质有易溶于水、不易分解、强还原性等，是一种常用的抗氧化剂，
故选C．
练习册系列答案
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如是某品牌方便面包装上的部分说明．有关说法正确的是（　　）
品名XX方便面
部分配料食盐 姜黄 牛肉 脱水菠菜等
保质期六个月（置于阴凉干燥处）
生产日期标示于包装外袋上
A．姜黄用作营养强化剂B．脱水菠菜中富含蛋白质
C．食盐主要用作调味剂D．牛肉的主要成分是淀粉
下列药物类型中由于过度使用，会导致人类面临无药可用的危机的是（　　）
A．中成药B．抗生素C．抗酸药D．解热镇痛药
维生素C又称“抗坏血酸”，在人体内有重要的功能．例如，能帮助人体将食物中摄取的、不易吸收的Fe3+转变为易吸收的Fe2+，这说明维生素C具有（　　）
A．酸性B．碱性C．氧化性D．还原性
现有下列7种物质：A．乙烯B．食醋C．苹果汁D．葡萄糖E．青霉素F．柠檬黄G．碳酸氢钠．
请按下列要求填空（填字母代号）：富含维生素C的是______；可直接进入血液，补充能量的是______；既可作为酸性调味剂，又可作为防腐剂的是______；用熟苹果催熟青香蕉利用的是熟苹果释放的______；常用作治疗胃酸过多的抗酸剂的是______；菠萝汁中常用作食品着色剂的是______．
维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能．请回答：
（1）若将某种水果切碎捣烂，加水溶解提取其滤液，就能达到充分提取水果中的维生素C的目的，这也说明维生素C______（填“能”或“不能”）溶于水．
（2）为预防缺铁性贫血，一些食品中加入了铁元素（含Fe2+物质）．若向强化铁牛奶中滴加KSCN溶液，发现牛奶变为红色，说明______，此时若向其中加入一片维生索C，则发现红色消失，该实验说明维生素C具有______性．
（3）富含维生素C的水果和蔬菜有______（举出一例）．
食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是(　　)。
A．淀粉的含量B．二氧化硫的含量
C．亚硝酸盐的含量D．甲醛的含量
维生素C的结构简式如图所示。

(1)维生素C的分子式是________。
(2)维生素C________溶于水(填“易”或“难”)。
(3)在维生素C溶液中滴入紫色石蕊试液，溶液颜色变红，说明维生素C溶液具有________性。
(4)在维生素C溶液中滴入少量蓝色的含有淀粉的碘水，可观察到溶液蓝色退去，说明维生素C具有________性。
(5)中学生每天需补充约60 mg维生素C，下列物质中含有丰富维生素C的是________。
A．辣椒B．鸡蛋 C．米饭 D．青霉素
要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质,加入的试剂是 （    ）
A．乙醇B．福尔马林C．(NH4)2SO4浓溶液D．CuSO4浓溶液

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