Question

维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能．请回答：
（1）若将某种水果切碎捣烂，加水溶解提取其滤液，就能达到充分提取水果中的维生素C的目的，这也说明维生素C______（填“能”或“不能”）溶于水．
（2）为预防缺铁性贫血，一些食品中加入了铁元素（含Fe²⁺物质）．若向强化铁牛奶中滴加KSCN溶液，发现牛奶变为红色，说明______，此时若向其中加入一片维生索C，则发现红色消失，该实验说明维生素C具有______性．
（3）富含维生素C的水果和蔬菜有______（举出一例）．

Answer 1

（1）维生素C的化学式为C₆H₈O₆；维生素C是水溶性维生素，能溶于水，故答案为：能；
（2）Fe³⁺遇SCN^-离子，溶液呈血红色，说明牛奶中含有铁元素；维生素C有还原性，能将Fe³⁺还原为Fe²⁺，故答案为：牛奶中含有铁元素；还原；
（3）水果和蔬菜富含维生素，如苹果，故答案为：苹果．