题目内容

食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是(　　)。
A．淀粉的含量B．二氧化硫的含量
C．亚硝酸盐的含量D．甲醛的含量
A
SO2为有毒气体，亚硝酸盐为致癌物质，甲醛是常见的污染物，因此B、C、D都不正确；淀粉是一种营养物质，故不属于食品安全检测指标。
练习册系列答案
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服药（片剂）时，应选用的送服物质是（　　）
A．茶水B．汽水C．白开水D．啤酒
药物华素片（西地碘片）使用说明书的部分内容如下：

（1）根据上述说明和所学化学知识回答问题：
①华素片中活性成分的分子式是______；
②经推断，华素片______（填“是”或“不是”）白色．
（2）某学生为验证华素片中确实含有上述成分，取一粒药片研碎后放入试管并加入2ml蒸馏水，再向其中加入______（填“酒精”或“四氯化碳”）约2ml，并用力振荡．观察到液体分层，且______．
（3）请再设计另一种方法，验证华素片中确实含有上述成分（注意叙述操作、现象和结论）：______．
维生素C具有的性质是（　　）
A．难溶于水B．易分解C．还原性D．氧化性
我国从1994年起在食盐中添加碘酸钾（KIO3）作为营养强化剂。请回答：
（1）成人如果长期缺碘，会引起的病症是        （填字母）。
A．佝偻病 B．甲状腺肿大 C．夜盲症
（2）在瘦肉、胡萝卜、海带中，富含碘元素的是        。
（3）依据化学方程式为：5KI＋KIO3＋6HCl = 6KCl＋3I2 ＋3H2O可检验加碘盐中是否含有碘。此反应中的还原剂是        （填化学式），生成的含I2的溶液遇淀粉可变为        色。
下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是   (　　)。
A．醋可同时用作防腐剂和调味剂
B．亚硝酸钠有一定的致癌性
C．我国应该禁止使用味精
D．苯甲酸钠可用作食品的防腐剂
经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是_________________________________________________________；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是________________________。
食物所供应的广大营养素中，           、          和      能在人体中           （填“氧化”或“还原” ），供给人体所需要的能量。
以下现象中，不属于蛋白质变性的是（ ）
A．鸡蛋白溶液中加入食盐变浑浊B．用福尔马林对种子消毒
C．用波尔多液杀菌D．用氯化汞消毒医疗器械

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