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下列物质不能发生水解反应的是
A．油脂B．麦芽糖C．葡萄糖D．蛋白质
C
葡萄糖是单糖不能腐蚀水解反应，其余都可以，答案选C。
练习册系列答案
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通过下列方法获取物质不能够达到目的的是           （   ）
A．油脂水解得到乙醇B．纤维素水解得到葡萄糖
C．通过盐析提纯蛋白质D．葡萄糖与银氨溶液反应得到银镜
下列关于蛋白质的说法错误的是(     )    
A．蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命
B．任何一种蛋白质只含有碳、氢、氧、氮四种元素,不含其它元素
C．肌肉、血清、毛发、指甲中都含有蛋白质
D．一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是
A．淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类
B．油脂属于酯类化合物，油脂的水解反应叫皂化反应
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
下列物质中，属于高分子化合物的是（ ）
①蛋白质  ②氨基酸  ③油脂  ④淀粉  ⑤乙烷  ⑥纤维素  ⑦聚乙烯
A．只有①⑦B．除②外都是C．只有①④⑥⑦D．只有①③
下列有关说法中，正确的是
A．凡是含有碳元素的化合物都是有机化合物
B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C．蛋白质主要由C、H、O、N四种元素组成
D．糖类物质都有甜味
下列物质在一定条件下既能发生水解反应，又能与新制Cu(OH)2悬浊液反应的是(　　)
A．葡萄糖B．麦芽糖C．蔗糖D．淀粉
2006年诺贝尔化学奖授予美国科学家Roger.D.Kormberg，他提示了真核生物体内细胞如何利用基因内存储的信息生产蛋白质。下列关于蛋白质的说法正确的是
A.HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白质变性
B.可以采用多次盐析或多次渗析的方法分离提纯蛋白质
C.蛋白质均为天然有机高分子化合物，没有蛋白质就没有生命
D.人造丝和蚕丝的成分都是蛋白质，灼烧时均产生烧焦羽毛的气味
下列食物富含蛋白质的是（      ）
A．米饭B．鸡蛋C．黄瓜D．花生

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