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63．脂肪、淀粉、蛋白质是三种重要的营养成分，其中________________不是高分子化合物，它们都能发生__________________反应，淀粉的最终产物是_________________，蛋白质的最终产物是_____________。质量相同的三种物质在体内完全氧化时，产生能量最高的是-------------------。
略
练习册系列答案
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据报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，影响着人的身体健康和智力。”我国政府已启动了“酱油补铁工程”，这里的铁是指（   ）
A．氧化铁B．四氧化三铁C．铁单质D．铁元素
富含维生素A的食物为   (    )
A．动物肝脏B．水果C．谷物D．面包
（10分）（1）下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上。
品名
浓缩菠萝汁
配料
水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等。
其中属于着色剂的有______________，属于调味剂的有__________________，
属于防腐剂的有______________ ___，富含维生素的有___________________。
（2）亚硝酸钠有毒，其外观和咸味与食盐很相似，因此要防止因误食亚硝酸钠而发生事故。亚硝酸钠和氯化钠的部分性质如下表：
性质
亚硝酸钠
氯化钠
1．酸性条件下的稳定性
微热时分解为NO和NO2
微热时不分解
2．熔点
271℃
801℃
3．室温时的溶解度
约80g
约35g
请根据表中信息设计一种鉴别NaNO2和NaCl的方法，写出简单的操作过程、现象和结论：_________________________________________
（6分）我国政府十分关注学生营养状况，把每年5月20日确定为“中国学生营养日”。右表为南方某山区学校食堂午餐的食谱。

请用所学知识填写空格：
（1）食谱中的米饭主要含       （填“淀粉”或“纤维素”）；
（2）从营养均衡及学生身体发育需要的角度考虑，你认为以上食谱中应增加富含蛋白质的食物是          （只填一种）；
（3）在我国北方，学生更多以面食为主，而NaHCO3是制作面食的常用疏松剂，写出NaHCO3受热分解的化学方程式＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿；
（4）营养失衡可能导致胃病，而NaHCO3 是可用作治疗胃酸（主要含盐酸）过多的药剂，写出该反应的离子方程式                                   。
以下关于有机物的说法中，正确的是
A．生活中食用的食醋、植物油、动物蛋白等物质是纯净物
B．淀粉、纤维素的化学式都可表示为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
C．石油的分馏主要是物理变化，而煤的干馏主要是化学变化
D．乙烯和聚乙烯中均含有不饱和碳碳双键
下列区分植物油和矿物油的方法中，正确的是(    )
A．加入水中，浮在水面上的为植物油
B．尝一尝，能食用的为植物油
C．点燃，能燃烧的为矿物油
D．加入足量的氢氧化钠溶液共煮，不再分层的为植物油
下列物质属于糖类的是
A．蛋白质B．花生油C．柠檬黄D．纤维素
分离和提纯蛋白质的方法是（   ）
A．分液B．过滤C．蒸发D．多次盐析

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