Question

老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是

1. A.
   蛋白质
2. B.
   钙
3. C.
   铁
4. D.
   维生素C

Answer 1

D

正确答案：C
维生素C具有很强的还原性，久煮后被氧化。而蛋白质、钙、铁等却溶在汤中。