题目内容
老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是（ ）
| A．蛋白质 | B．钙 | C．铁 | D．维生素C |
D
解析正确答案：C
维生素C具有很强的还原性，久煮后被氧化。而蛋白质、钙、铁等却溶在汤中。
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