Question

老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是（　　）

A．蛋白质

B．钙

C．铁

D．维生素C

Answer 1

分析：A．根据蛋白质存在于肉类和豆类食品中；
B．根据钙存在于骨骼中；
C．根据铁存在于动物肝脏、瘦肉、豆类等以及一些富含水溶性维生素的绿叶蔬菜和水果；
D．根据维生素主要存在于新鲜的蔬菜和水果中；

解答：解：A、因营养在汤中含有肉类，所以汤中含有蛋白质，故A正确；
B、因营养在汤中含有骨头，所以汤中含有钙，故B正确；
C、因营养在汤中含有肉类等，所以汤中含有铁，故C正确；
D、因营养在汤中没有新鲜的蔬菜和水果，故D错误；
故选：D．

点评：本题主要考查了物质的组成，难度不大，注意基础知识的积累．