题目内容
下列说法正确的是（ ）
| A、石油是混合物，汽油是纯净物，油脂是纯净物 |
| B、蛋白质是一种营养物质，可以发生水解反应 |
| C、油脂是高级脂肪酸的甘油酯，可发生水解，有固定的熔点 |
| D、蔗糖和麦芽糖水解的最终产物都是葡萄糖 |
考点：氨基酸、蛋白质的结构和性质特点,混合物和纯净物,油脂的性质、组成与结构,蔗糖、麦芽糖简介
专题：糖类与蛋白质专题
分析：A．只由一种物质组成的物质是纯净物，由两种或者两种以上物质组成的物质是混合物；
B．蛋白质能水解生成氨基酸；
C．油脂是混合物；
D．蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖．
B．蛋白质能水解生成氨基酸；
C．油脂是混合物；
D．蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖．
解答：
解：A．石油和汽油都是多种烃的混合物，油脂多为混合物，故A错误；
B．蛋白质是营养物质，能水解生成氨基酸，故B正确；
C．油脂是混合物，油脂没有固定的熔点和沸点，故C错误；
D．蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖水解只生成葡萄糖，故D错误．
故选B．
B．蛋白质是营养物质，能水解生成氨基酸，故B正确；
C．油脂是混合物，油脂没有固定的熔点和沸点，故C错误；
D．蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，麦芽糖水解只生成葡萄糖，故D错误．
故选B．
点评：本题考查有机物的性质，比较基础，侧重对基础知识的巩固，注意对基础知识的理解掌握．
练习册系列答案
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