山梨酸是应用广泛的食品防腐剂.其结构如图.下列关于山梨酸的说法错误的是A．分子式为C6H8O2B．1mol该物质最多可与3mol Br2发生加成反应C．可使酸性KMnO4溶液褪色D．可与醇发生取代反应题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

山梨酸是应用广泛的食品防腐剂，其结构如图，下列关于山梨酸的说法错误的是

A．分子式为C6H8O2

B．1mol该物质最多可与3mol Br2发生加成反应

C．可使酸性KMnO4溶液褪色

D．可与醇发生取代反应

【答案】

【解析】

试题分析：A、根据有机物的结构简式并结合键线式的结构特点可知山梨酸的分子式为C6H8O2，A正确；B、分子中含有2个碳碳双键和1个羧基，羧基不能发生加成反应，因此1mol该物质最多可与2mol Br2发生加成反应，B不正确；C、含有碳碳双键，可使酸性KMnO4溶液褪色，C正确；D、羧基可与醇发生酯化反应，即取代反应，D正确，答案选B。

考点：考查有机物结构和性质的有关判断

练习册系列答案

B．1mol山梨酸能和金属钠反应生成1mol氢气

C．山梨酸能和乙醇反应生成酯

D．山梨酸能与氢气发生加成反应

目前，我们食用的食品、饮料等带外包装的越来越多，购买前须认真阅读食品包装说明，严禁食用超期的、对人体有害的食品，以确保人体健康．
（1）下表是某饮料包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种填在相应的横线上．

品　　名	浓缩菠萝汁
配　　料	水．浓缩菠萝汁．蔗糖．柠檬酸．黄原胶．甜蜜素．维生素C，菠萝香精．柠檬黄．日落黄．山梨酸钾等
果汁含量	≥80%
生产日期	标于包装袋封口上

（2）下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种填在相应的横线上．

品名	×××
配料	鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等
保质期	240天
生产日期	标于包装袋封口上