题目内容

8.下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法不正确的是(  )
A.可用浓硝酸鉴别含苯环的蛋白质
B.淀粉水解与纤维素水解得到的最终产物相同
C.蛋白质、纤维素、蔗糖、油脂都是高分子化合物
D.工业上利用油脂在碱的催化作用下水解生产肥皂

分析 A.含苯环的蛋白质能与浓硝酸发生颜色反应;
B.淀粉与纤维素水解最终产物是葡萄糖;
C.相对分子质量大于10000的属于高分子化合物;
D.油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油.

解答 解:A.某些含有苯环的蛋白质能与浓硝酸发生颜色反应,故A正确;
B.淀粉水解生成葡萄糖,纤维素水解液生成葡萄糖,故B正确;
C.蔗糖和油脂相对分子质量均较小,属于小分子化合物,故C错误;
D.油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油,高级脂肪酸盐为肥皂的主要成分,故D正确.
故选C.

点评 本题主要考查的是常见有机化合物的鉴别、高分子化合物的概念、常见有机物的性质等,为高考常见题型,侧重考查学生的分析能力,属于对基础知识的考查,题目难度不大,注意相关知识的积累.

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